韩国经济学专业毕业难吗(韩国经济学专业毕业难吗知乎)

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文|碎舟寒

编辑|碎舟寒

前言

大白菜，这平淡无奇的蔬菜，竟成了韩国人的“生命之源”，在这个人均年薪20万的发达国家，人们却为了一颗大白菜而发愁。

泡菜已融入韩国人的日常生活，没有它，餐桌上仿佛少了灵魂，可如今，大白菜价格飙涨，让许多韩国人望菜兴叹。

许多人都会好奇，堂堂一个发达国家竟然有一天会因为白菜而发愁？

韩国白菜价格飞涨成奢侈品的三大原因

韩国作为经济发达的国家，白菜价格居高不下，已成为许多普通家庭的奢侈食品，频繁涨价的韩国大白菜背后，并非是一个问题所导致，而是多个问题组合到了一起。

第一是民众需求正在稳步上涨，韩国人将大白菜制成泡菜，作为当地的一种传统美食，统计数据显示，韩国人均每年消费40公斤泡菜，需求量可谓是十分的大，白菜在韩式料理中的用途多样，需求量始终保持在最高位。

随着市场需求量变大，推高了白菜的价格，最近几年，随着韩流文化的传播，泡菜已成为一种时尚的美食方式，受到许多国家民众的喜爱，这也间接拉动了白菜的需求，不少专家认为，未来5-10年韩国白菜的消费量还将持续增长。

二是土地资源匮乏增加成本，我们都知道韩国的国土面积那是相当的小，甚至还没有我国的一个省份大，仅不足10万平方公里，可那里的人口却超过5000万。

可利用的耕地有限，而城市化进程加速占用农田，白菜需人工耕作，劳动力匮乏，机械化不高，难以替代人工。

种植管理复杂，需要大量技术和资金投入，成本上升，土地稀缺导致白菜种植成本居高不下，甚至有专家预测，若韩国城市化持续推进，到2030年，韩国适宜农业用地可能减少30%以上，届时白菜供给将更加捉襟见肘。

所以我们经常会看到一个现象，那就是韩国开始将中国当做进口白菜的关键地，每年都会从中国进口大量的白菜来满足国内的需求。

三是气候变化导致供给减少，韩国地处温带，每年秋冬季节都会遭遇风雪气候，白菜对低温非常敏感，稍有天气异常就会导致减产。

2010年，一场寒流侵袭韩国，直接导致全国的泡菜出现了“饥荒”，随之而来的便是价格方面一路飙升，在最贵的时候达到了一万多韩元一棵白菜。

气候难预料、减产频繁发生、供给捉襟见肘，这也导致韩国白菜供应链时有断档，部分时段根本无货可供，让民众无奈空手而归，有报道称，曾经有韩国主妇连续一个月无法在市场上买到白菜，对日常烹饪造成严重影响。

此外韩国白菜价格飙升也对民生造成影响，有报道称，高价白菜直接导致韩国民众生活成本增加，一些家庭被迫缩减食用白菜。

连锁餐厅也纷纷取消免费提供的泡菜，试图减轻经营压力，针对白菜涨价，韩国政府也试图采取补贴和进口等措施进行干预，但收效甚微，有评论认为，白菜价格失控已严重影响国民生活，不难猜测对于视泡菜味为生命的韩国人来说，如果没有了泡菜将会造成多么可怕的后果。

从上面的几点我们不难发现气候变化、土地匮乏和市场需求，才是共同导致了韩国白菜价格的居高不下的原因。

这就令人产生了一个疑问，那就是韩国这个国家为何会如此的喜欢吃泡菜呢？难道说他们真的离开了泡菜就没法生活了吗。

韩国喜欢泡菜的历史原因

韩国喜欢吃泡菜，并非是天生就爱好这一口，而是与其地理环境、历史背景有着很大的关系。

韩国地处亚洲东北部，受到西伯利亚的影响，冬天非常寒冷干燥，植被很难生长，冬季蔬菜匮乏，以前的韩国别说是吃泡菜，冬天有的吃就不错了。

为了解决储存问题，韩国人发明了用盐腌制蔬菜的方法，配以各种佐料制成泡菜，在没有新鲜蔬菜的冬天，泡菜就成了他们最宝贵的菜肴，对于当时生活艰苦的韩国底层民众来说，泡菜更是提供了珍贵的食物来源。

久而久之这个习俗慢慢的延续下来，一直到了今天泡菜成为了韩国饭桌上不可缺少的食物之一。

从历史上看，韩国在铁器时代制铁工艺不发达，没有像中国宋朝那样普及铁锅，韩国人没有锅可以炒菜，加上油脂资源匮乏，没有条件炒出各种食物，他们更擅长烧烤、腌制、煮食的烹饪方法，也就慢慢形成了重吃泡菜而不善炒菜的饮食习惯。

可以说，腌制泡菜是韩国人根据当地环境创造的智慧，它不仅能够解决蔬菜短缺的问题，还具有独特的风味，成为韩国料理的一大特色，即便现在韩国的物质条件已经改善，人们出于习惯和情感，仍然坚持吃泡菜的传统。

泡菜制作考究复杂，不同地区有不同风味的泡菜。韩国各地都有自己的招牌泡菜，像是釜山的牛蹄菜，全州的全州泡菜等，泡菜也反映了韩国不同地区的特色，现如今韩国还举办泡菜节，以展示各地泡菜的风貌。

泡菜不仅味道独特，也富含益生菌，有利于健康，乳酸菌可促进食物消化吸收，增强人体免疫力，在韩国人心中，吃泡菜是一种保健的习惯，即使在韩国餐厅吃烤肉饭，也会配上泡菜，以达到调节的效果。

针对韩国泡面的问题，当地也采取了很多的行动来应对泡菜逐渐涨价这一难题，不过从下面我们就不难看出来，这并非是一件简单的事情。

韩国农业现代化迈出坚实步伐

韩国作为新兴工业化国家，在快速工业化进程中曾一度出现农业发展滞后的问题，随着人口快速城市化，农村劳动力大量外流，导致韩国农业缺乏后备劳动力。

同时韩国农业生产方式仍较传统，机械化水平不高，导致农产品供给短缺，农产品价格居高不下，白菜价格飙升的“白菜危机”更让韩国民众难以承受。

面对农业发展困境，韩国政府清醒认识到必须统筹城乡和区域发展，坚持工农协调发展，以农业振兴带动乡村经济，使农业成为实现民生改善、乡村振兴的重要支撑。

韩国采取多种举措提振农业发展，一是扶持家庭农场发展，韩国80%的农业由家庭农场支撑，政府出台政策扶持农户购置机械化设备，采用标准化栽培，降低生产成本。

二是发展农民专业合作社，政府积极引导农户组建合作社，实现农业规模经营，三是加大农业科技投入，韩国农科院积极培育各种品种，以及服务站来指导农户科学栽培。

四是发展特色农业，韩国鼓励青年返乡，发展有机农业、休闲农业等，延长产业链增加收入。

此外韩国实施最低收购价和储备政策，确保主要农产品有稳定的销路，大力发展农产品加工业，为农民创造更多就业机会，韩国还大力扶持落后地区农业，帮助贫困地区农民增收脱贫。

在韩国政府扶持下，韩国农业生产能力明显提高，农村面貌日新月异，韩国农业机械化水平大幅提升，信息化应用加速推广。

高效的种植业和养殖业确保粮食基本自给，农产品出口也保持增长态势，“白菜危机”和粮食供应紧张局面得到缓解，农村基础设施大幅改善，美丽乡村建设成效显著，吸引了不少城市青年返乡创业。

韩国农业现代化虽取得长足进步，但仍面临产业结构单一、绿色发展力度不够等问题，下一步韩国将继续加大科技创新和人才培养力度，构建现代农业产业体系。

韩国的经验表明，工业化国家必须坚持工农协调发展，以科技进步、产业升级带动农业发展，使广大农民共享发展红利，这对实现经济社会全面协调可持续发展具有重要意义。

总结

其实韩国所面临的问题也提醒着我们，在发展自身实力水平的同时，也不能忘记农业的发展，毕竟农业是所有一切的根基。

也只有农业和工业一起发展，才能够保证一个国家持续发展下去，在这一方面，韩国还有很长一段路要走。

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